製品検索 search

ペクチンは主にレモンやライム等の柑橘類から抽出される多糖類です。
カルボキシル基を持つガラクチュロン酸とカルボキシル基がメチルエステル化されたガラクチュロン酸メチルエステルが直鎖状に結合した構造をしており、その性質はエステル化度 （DE 値）によって異なります。